Influence of removal of lactate and acetate on the microbiota of French fresh pork meat sausages

Type de publication: 
Article
Année de publication: 
2017
Adresse mail: 
sandrine.guillou@oniris-nantes.fr
Auteurs de la publication: 
agnès bouju, benoit remenant, marie-france pilet, sandrine guillou
Contexte: 
food microbiology

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Citation | by Dr. Radut