Design of microbial consortia for the fermentation of pea-protein-enriched emulsions

Type de publication: 
Article
Année de publication: 
2019
Adresse mail: 
eric.dugat-bony@inra.fr
Auteurs de la publication: 
Salma Ben-Harb, Anne Saint-Eve, Maud Panouillé, Isabelle Souchon, Pascal Bonnarme, Eric Dugat-Bony, Françoise Irlinger.
Contexte: 
International Journal of Food Microbiology

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Citation | by Dr. Radut